蒸鱼买多大的蒸锅

蒸鱼锅尺寸选择取决于鱼的大小，家庭烹饪建议选直径28-32厘米的蒸锅，可容纳一条1-2斤的鱼。锅太小鱼肉受热不均，太大则浪费能源。圆形蒸锅比方形更合适，蒸汽循环更均匀。不锈钢材质导热快，玻璃锅盖方便观察蒸制状态。选购时注意锅体厚度，太薄易变形，影响使用寿命。蒸架高度要足够，至少8厘米，确保蒸汽流通顺畅。

蒸锅容量需考虑家庭人口，3-4人家庭选5-6升容量足够。蒸鱼时水量很关键，锅底水量保持在1-2厘米，避免干烧。锅盖要密封性好，防止蒸汽流失。蒸锅配套的接汁盘很重要，可收集鲜美的鱼汁。选择双层蒸架的款式，一次可蒸多条鱼或搭配蔬菜。清洁方便也很重要，可拆卸设计让清洗更简单。