菜市场的小龙虾是什么品种

菜市场的小龙虾主要是克氏原螯虾，这种小龙虾原产于美国，现在在中国广泛养殖。克氏原螯虾外壳呈暗红色，体型较大，肉质紧实有弹性。市场售卖的小龙虾多为鲜活状态，重量在30-50克之间，烹饪前需要仔细清洗处理。这种小龙虾适应性强，生长周期短，4-6个月即可上市，因此成为市场上的主流选择。

另一种常见的是中华绒螯虾，这种小龙虾外壳颜色较浅，体型相对较小，肉质更加细嫩。中华绒螯虾生长速度较慢，养殖周期约8-10个月，市场价格略高。消费者可以通过观察小龙虾的钳子大小来区分品种，克氏原螯虾的钳子较大，而中华绒螯虾的钳子相对较小。这两种小龙虾都是市场上受欢迎的水产品。