咖啡是什么植物的种子

咖啡是茜草科咖啡属植物的种子，这种植物主要生长在热带和亚热带地区。咖啡树果实呈椭圆形，成熟时为红色或紫色，内含两颗扁平的种子，就是我们日常使用的咖啡豆。全球有超过100个国家种植咖啡，其中巴西、越南和哥伦比亚是最大的生产国。咖啡豆经过烘焙、研磨后冲泡，成为人们喜爱的饮品。

咖啡树属于常绿灌木或小乔木，高度可达5-10米。咖啡树的果实称为咖啡樱桃，果肉甜美但种子才是真正的咖啡原料。一颗咖啡树每年可生产约1-2公斤咖啡豆。不同品种的咖啡树产出的风味各异，阿拉比卡和罗布斯塔是最常见的两种咖啡品种，前者风味细腻，后者咖啡因含量更高。