小米是什么种子

小米是一种禾本科植物狗尾草的种子，属于谷类作物。小米颗粒微小，直径约1毫米，颜色呈黄色或白色。小米在中国已有7000年种植历史，主要分布在北方地区。小米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素。小米粥是中国传统早餐，小米糕点也广受欢迎。小米还可酿酒、制作饲料，经济价值很高。

小米种子适应性强，耐旱耐瘠薄，可在贫瘠土地上生长良好。每亩小米产量可达300-400公斤，种植周期约90-110天。小米加工简单，脱壳后可直接食用。小米含有丰富膳食纤维，有助于消化系统健康。小米面可制作各种面食，小米芽菜富含维生素C。小米秸秆可作为牲畜饲料，综合利用价值高。