晒干的枣子还有营养吗

晒干的枣子依然保留着丰富的营养价值。枣子晒干后，维生素C含量会有所下降，但其他营养素如铁、钾、镁和膳食纤维反而更加浓缩。每100克干枣含有约2毫克的铁，是新鲜枣子的3倍多。干枣还含有天然的果糖，能快速提供能量，适合运动后食用。晒制过程不会破坏枣子中的抗氧化物质，如多酚类化合物，这些成分有助于抵抗自由基对身体的伤害。

干枣的营养价值还体现在其独特的矿物质组合上。枣子晒干后，钙含量增加，每100克干枣含有约64毫克的钙，对骨骼健康有益。干枣中的膳食纤维含量高达9克，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。干枣还含有B族维生素，如核黄素和烟酸，这些成分对维持神经系统正常功能至关重要。将干枣加入燕麦粥或酸奶中，既能增加风味，又能提升营养价值。