鱼肉糜是什么意思

鱼肉糜是将鱼肉去骨去皮后，经过机械绞碎形成的细腻肉泥状物质。鱼肉糜保留了鱼肉的营养成分，如蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质，同时质地柔软易消化。常见应用包括鱼丸、鱼糕、鱼饼等食品加工，也用于制作儿童辅食和老年人食品。鱼肉糜的制作工艺包括清洗、脱脂、绞碎、调味等步骤，不同鱼种制成的鱼肉糜在口感和营养上有所差异。

鱼肉糜在食品工业中扮演重要角色，是许多预制食品的基础原料。鱼肉糜制品具有高蛋白、低脂肪的特点，符合现代健康饮食趋势。鱼肉糜的加工技术不断进步，出现了即食型、冷冻型等多种产品形式。鱼肉糜还常与其他食材混合使用，如添加蔬菜、淀粉等，创造出丰富多样的食品口感和风味。鱼肉糜的生产过程严格把控食品安全，确保产品质量稳定可靠。