千两茶的介绍

千两茶属于黑茶类，产自湖南安化。这种茶采用安化本地大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆等工艺制成。千两茶外形呈圆柱状，高约1.5米，直径约20厘米，重量达36.25公斤。茶饼内部紧实，色泽黑褐，带有独特的松烟香。冲泡后汤色橙红明亮，滋味醇厚回甘，具有陈香、药香和木质香交织的复杂香气。千两茶适合长期存放，存放10年以上的茶品价值更高。

千两茶的制作工艺独特，需要7位茶师协作完成。茶叶先经过初制、精制，再用竹篾捆扎成筒状，包裹粽叶和棕片，最后用竹钉固定。千两茶压制过程中会自然发酵，形成"金花"（冠突散囊菌），这是其独特风味的关键。饮用时需用茶刀撬取，可煮可泡。千两茶不仅是一种饮品，还具有收藏价值，每年价格稳步上涨。2007年，千两茶制作技艺被列入湖南省非物质文化遗产名录。