土豆能存放冰箱吗

土豆放冰箱冷藏确实是个常见误区。低温环境会导致土豆中的淀粉迅速转化为糖分，改变口感和质地。冷藏后的土豆烹饪时容易变黑变软，不适合做烤土豆或土豆泥。厨房阴凉干燥处才是理想存放地，温度约7-10摄氏度最佳。纸袋或网袋包装能帮助土豆保持通风，避免发芽。土豆存放时需远离洋葱，两者释放的气体会相互加速变质。

土豆发芽后会产生龙葵素，这是一种有毒物质。家庭存放土豆时，每周检查一次很重要，发现小芽要及时处理。整颗土豆发芽应直接丢弃，切掉芽眼部分仍不安全。阳光直射会促进土豆发芽，存放时应选择避光处。大量购买土豆时，可分开放置，避免一袋变质影响全部。真空密封技术能延长土豆保存时间达3周以上，适合需要长期储存的情况。