大蒜剥皮了可以放冰箱存放吗

剥皮后的大蒜确实可以放入冰箱保存，冷藏环境下能维持3-5天新鲜度。将剥好的蒜瓣放入密封容器或保鲜袋中，隔绝空气和湿气，防止发芽和变质。冰箱温度保持在4度左右最为理想，温度过低会导致蒜瓣冻伤，过高则加速腐烂。大蒜释放的气味会污染其他食物，建议单独存放。

冷冻是保存剥皮大蒜的更好选择，可保存6个月以上。将蒜瓣切成末或捣成泥，分装到冰格中冷冻，使用时直接取出一块即可。冷冻大蒜质地会变得稍软，但风味基本不受影响。大蒜中的硫化物在低温下能保持稳定，不会产生明显的营养损失。