配菜属于什么职业

配菜属于厨师职业范畴，具体来说是厨房中的配菜师或切配厨师。这个职业主要负责食材的准备和处理工作，包括清洗、切割、腌制食材等。配菜师需要掌握各种刀工技巧，如切丝、切片、切丁等，确保食材符合烹饪要求。在实际工作中，配菜师每天要处理大量食材，需要保持高效和精准。配菜师还需了解食材特性，知道如何保存不同食材以保持新鲜度。

配菜工作也是餐饮行业的基础岗位之一，要求从业者具备良好的身体素质和耐心。配菜师需要熟悉各种食材的处理方法，了解不同菜系对食材的特殊要求。这个职业的工作环境通常在厨房，需要长时间站立工作。配菜师需要与厨房其他岗位密切配合，确保食材准备及时到位。随着经验积累，配菜师可以晋升为厨师长或自主创业，开设特色餐厅。