餐饮店长的提成一般是多好

餐饮店长的提成结构多样，常见模式是月营业额的1%到3%。一家中型餐厅月营业额30万元，店长可获3000到9000元提成。有些餐厅设置阶梯式提成，营业额每增加10万元，提成比例提高0.5%。快餐连锁品牌通常采用固定加浮动模式，底薪5000元加利润的2%。火锅店常将毛利的5%作为提成，食材成本控制直接影响店长收入。饮品店则偏爱销售额的1.5%加会员增长奖励，每增加100名会员额外获500元。

餐饮店长的提成还与成本控制挂钩，食材浪费率每降低1%，奖励当月提成的10%。某餐厅规定水电费超出预算部分由店长承担20%，节约部分则奖励15%。翻台率是另一重要指标，每提高1个百分点，提成增加200元。节假日销售额达成率超过120%时，提成上浮30%。部分品牌实行季度分红制，季度利润的3%分配给店长，优秀门店可获额外5000元奖金。