高粱在什么季节收获

高粱在秋季成熟收获，具体时间因品种和地区差异而有所不同。中国北方高粱多在9月下旬至10月上旬收割，南方地区则提前到8月底至9月初。收获时高粱穗子变红，籽粒坚硬，含水量降至20以下。农民使用镰刀或联合收割机进行收割，收割后需晾晒5至7天，使籽粒含水量降至13以下，便于储存。

高粱收获期与当地气候条件密切相关。北方地区因无霜期短，高粱种植时间早，收获时间也相应提前。内蒙古、黑龙江等地高粱收获一般在9月中旬完成。南方温暖湿润地区，如四川、云南，高粱收获期可持续到10月上旬。机械化程度高的地区，收获作业可在3至5天内完成，而传统手工收割则需要10至15天时间。