茉莉花茶是什么绿茶吗

茉莉花茶属于再加工茶，不是绿茶。绿茶是未经发酵的茶叶，而茉莉花茶以绿茶为茶坯，加入茉莉鲜花窨制多次而成。福州产的茉莉花茶选用明前绿茶与茉莉鲜花窨制3-5次，香气浓郁。苏州茉莉花茶则以烘青绿茶为基底，窨制4次，花香清新。浙江产的茉莉花茶用炒青绿茶，窨制2次，滋味醇厚。

茉莉花茶的制作工艺独特，茶叶吸收花香的过程称为"窨花"。窨制时，茶坯与鲜花分层堆放，鲜花释放香气被茶叶吸附。优质茉莉花茶需经过3-7次窨制，每次窨制间隔24-48小时。窨制次数越多，花香越持久。市场上茉莉花茶价格差异大，这与窨制次数、茶叶品质和鲜花用量直接相关。窨制5次以上的茉莉花茶冲泡后，茶汤清澈，花香持久回甘。