比旋度是什么意思

比旋度是物质在特定条件下使偏振光旋转的能力测量值。蔗糖溶液在20摄氏度下用钠D线光源测量时，每毫升含100毫克蔗糖的溶液能使偏振光旋转66.5度。这个数值被称为蔗糖的比旋度，是鉴定糖类的重要参数。化学实验室常用比旋度来确定未知物质的纯度和浓度。石英晶体在特定波长下显示左旋或右旋特性，其比旋度值随晶体厚度增加而线性增大。

比旋度在制药行业具有关键应用价值。阿司匹林的比旋度为+57度，而氯霉素为-17度，这些数值帮助药品质量控制部门验证药物真实性。比旋度测定设备操作简单，结果可靠，广泛应用于食品添加剂检测领域。橙皮苷的比旋度为+27度，这个特征值让质检人员能快速辨别天然提取物与人工合成品的差异。比旋度测量已成为现代分析化学中的基础技术之一。