固始鹅块是什么意思

固始鹅块是河南固始县的传统名菜，选用当地优质白鹅，切块后与多种香料一同炖煮。鹅肉鲜嫩，汤汁浓郁，配以特制蘸料，口感层次丰富。这道菜已有百年历史，是当地宴席必备佳肴。制作时需严格控制火候，确保肉质酥烂而不失嚼劲。固始鹅块已成为河南饮食文化的代表之一，深受食客喜爱。

固始鹅块不仅是美食，更是当地经济的重要支柱。固始县每年出栏白鹅超过100万只，带动了养殖、加工、销售全产业链发展。当地政府将鹅产业作为扶贫项目，帮助农户增收致富。固始鹅块还通过电商平台销往全国各地，年销售额达数千万元。这道菜已成为固始县的一张美食名片，促进了当地旅游业和餐饮业的繁荣发展。