贵州丝娃娃皮制作方法教程

贵州丝娃娃皮制作需要准备面粉200克，加入少量盐和清水揉成光滑面团，醒发30分钟后擀成薄片。切成长方形小片，每片放入沸水中煮1-2分钟至透明，捞出过冷水备用。丝娃娃皮薄如蝉翼，晶莹剔透，是贵州特色小吃的基础食材，可包裹各种蔬菜丝和特制蘸水。

丝娃娃皮的口感Q弹爽滑，制作时面团需反复揉搓增加筋度。煮制时间控制在90秒左右，过长会失去韧性。贵阳街头摊贩常一次性制作大量丝娃娃皮，冷却后油纸隔开存放，可保持3天不粘连。食用时将折成小船状的皮子填入酸萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等，搭配折耳根蘸水，酸辣开胃。