小龙虾最多的省份

中国小龙虾产量最高的省份是湖北，2022年产量超过100万吨，占全国总产量的三分之一以上。湖北的小龙虾养殖面积达800万亩，主要集中在潜江、荆州、武汉等地。潜江市被称为"中国小龙虾之乡"，建立了完整的小龙虾产业链，从养殖到加工再到销售，形成了规模效应。湖北的小虾米品牌在全国市场占有率超过60%，年产值突破500亿元。

江苏的小龙虾产业同样发达，2022年产量约60万吨，位居全国第二。江苏的小龙虾养殖模式多样化，包括稻田养殖、池塘养殖等多种形式。高邮、宝应、兴化等地的小龙虾品质优良，出口到美国、欧盟等20多个国家和地区。江苏的小龙虾加工业产值超过200亿元，开发了小龙虾调味品、速冻食品等上百种产品，满足不同消费需求。