海南鸡是什么鸡种

海南鸡是原产于中国海南省的优质鸡种，属于文昌鸡的一种。这种鸡以肉质鲜美、皮薄骨细而闻名，饲养周期约6个月，体重在1.5-2公斤之间。海南鸡采用散养方式，以谷物、昆虫和青草为食，肌肉紧实，脂肪含量低。当地农民采用传统方法养殖，鸡只活动量大，肉质更加紧实有弹性。海南鸡的羽毛多为黄色或麻色，喙和脚呈黄色，体型中等，是海南特色美食的主要原料。

海南鸡的独特之处在于其生长环境和饲养方式。海南岛气候温暖湿润，年平均温度在23-25度之间，为鸡只提供了理想的生长条件。当地农民使用椰子水、米糠和本地 herbs 饲养，赋予鸡肉特殊风味。海南鸡的烹饪方法多样，白切最能体现其原汁原味，搭配特制蘸料食用。这种鸡种在海南已有200多年养殖历史，2010年被列入中国国家地理标志保护产品，成为海南饮食文化的重要代表。