蔬菜大棚冬天种什么

冬天大棚适合种植耐寒蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜、萝卜和胡萝卜。这些作物在低温环境下仍能生长，菠菜可耐零下5度低温，生菜在10度以上就能正常生长。大棚内温度可维持在15-20度，满足蔬菜基本需求。小白菜生长周期短，30-40天即可收获，萝卜品种多，有耐寒性强的四季萝卜，适合冬季种植。

大棚冬季还可种植蒜苗、韭菜和香菜等调味蔬菜。蒜苗从种植到收获约45天，韭菜可多次收割，每次间隔30天左右。香菜生长温度在5-25度之间，冬季大棚环境刚好适宜。大棚保温措施加上地膜覆盖，能提高地温3-5度，促进根系发育。这些蔬菜市场需求稳定，价格比夏季高出20-30元每公斤，经济效益明显。