蒜末保质期是多久

新鲜蒜末的保质期很短，室温下只能保存3-5天。放入冰箱冷藏可延长至10-14天，但蒜味会逐渐变淡。冷冻保存效果最好，蒜末能保持3-4个月不变质。冷冻前最好将蒜末分成小份，每次取用一份即可。市面上购买的瓶装蒜蓉，未开封可存放12-18个月，开封后需冷藏并在1个月内用完。干燥环境能延长保存时间，潮湿环境会让蒜更快变质。

蒜末的保质期还受加工方式影响。油浸蒜蓉需冷藏且只能保存7天左右。晒干的蒜片能保存6-8个月，但会失去部分辛辣味。制成蒜粉后，密封条件下可保存2年，但风味会随时间减弱。真空包装的蒜末能延长保鲜期至6个月。蒜末中加入盐或醋等防腐剂，也能适当延长保存时间，但会改变原有风味。