铁观音是什么时候采摘

铁观音采摘时间集中在春季和秋季。春季采摘在谷雨前后，大约4月中下旬，此时的茶叶芽叶肥壮，内含物质丰富。秋季采摘则在寒露前后，约10月上中旬，秋茶香气高扬，滋味醇厚。这两个时期的铁观音品质最佳，市场价格也相对较高。清明前采摘的春茶虽然嫩度高，但产量少，价格昂贵。夏茶采摘在6-7月，品质相对较差，价格较低。

铁观音采摘的具体时间因地理位置和气候条件而异。福建安溪主产区的采摘时间比周边地区早3-5天。高山茶园的海拔每升高100米，采摘时间会推迟2-3天。同一片茶园中，向阳坡的茶叶比背阴坡的早采摘5-7天。阴雨天气会延迟采摘计划2-4天，而晴朗天气则有利于茶叶品质形成，采摘周期缩短。茶农会根据天气预报灵活调整采摘时间，确保茶叶品质最佳。