海底捞最开始是哪个城市

海底捞起源于四川简阳，1994年由张勇夫妇创立。这家火锅店最初只有4张桌子，靠优质服务赢得口碑。简阳作为成都代管的县级市，地处四川盆地，是川菜文化的重要发源地之一。当地人爱吃火锅，为海底捞提供了良好的市场环境。创业初期，店员会为顾客提供免费的美甲、擦鞋服务，这种贴心做法在当时十分罕见。

海底捞的成功离不开其独特的服务理念。1997年，公司开始在简阳建立中央厨房，确保食材统一标准。2004年，海底捞首次走出简阳，在西安开设分店。2018年，海底捞在香港上市，市值突破千亿。如今，海底捞已在全球拥有500多家门店，成为国际知名餐饮品牌。简阳作为起点，见证了这家企业从4张桌子到全球连锁的蜕变历程。