一碗水放在冰箱多少分钟可以变成冰

一碗水放入冰箱冷冻室，约需120分钟完全结冰。室温下的水(约25℃)先经历降温阶段，前30分钟温度降至4℃，随后60分钟降至0℃，最后30分钟完成相变。冰箱温度设定在-18℃时，结冰速度最快。水量多少会影响结冰时间，300毫升水比500毫升水快20分钟左右。容器材质也有影响，金属容器比玻璃容器快15分钟。冰箱开门次数增加会导致结冰时间延长约10分钟。

水的结冰过程受多种因素影响。纯净水比含矿物质的水快15分钟，因为杂质会降低结冰点。搅拌水可以加速结冰，减少约10分钟。水的初始温度越高，结冰时间越长，从30℃开始比从10℃开始多需40分钟。冰箱功率大小直接影响结冰速度，大功率冰箱比小功率快30分钟。水的表面积越大，结冰越快，浅盘中的水比深杯中的水快25分钟。