巧克力属于什么食物

巧克力由可可豆制成，含有可可脂、糖和牛奶等成分。这种甜食起源于古代中美洲，玛雅人和阿兹特克人将其视为珍贵饮品。现代巧克力分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力三种类型，含有抗氧化物质和矿物质，能提供快速能量。许多国家将巧克力视为零食或甜点，烘焙师常用它制作蛋糕、饼干和冰淇淋。

巧克力在食品分类中属于高热量甜食，每100克约含500-600卡路里。它含有咖啡因和可可碱，能刺激神经系统，提升心情。巧克力中的脂肪含量高达30-40%，主要来自可可脂。食品科学将其归类为加工食品，工业生产中需经历发酵、烘烤、研磨等多道工序。巧克力还可作为调味料，出现在摩卡咖啡、墨西哥辣酱等多种美食中。