甜酒曲一袋需要多少大米

甜酒曲一袋通常能制作5-8斤大米。甜酒曲用量遵循比例原则，1克甜酒曲可对应100-150克大米。家庭制作时，500克大米搭配3-4克甜酒曲效果最佳。甜酒曲发酵需要适宜温度，25-30℃环境下，500克大米发酵时间为48-72小时。甜酒曲用量过多会导致酒味过重，过少则发酵不充分。市面上常见甜酒包装规格为3克、5克和10克，对应大米量分别为1斤、2斤和4斤左右。

甜酒曲用量受环境因素影响较大。夏季温度高，500克大米只需2-3克甜酒曲；冬季寒冷，需要4-5克甜酒曲。甜酒曲开封后需密封保存，否则活性降低，用量需增加10%-20%。甜酒曲制作米酒时，糯米比普通大米效果好，糯米500克搭配3克甜酒曲能产出高品质米酒。甜酒曲存放时间超过6个月，活性下降，用量应比正常多1-2克。甜酒曲与水的比例也很关键，500克大米加300-400毫升水最为适宜。