玉田白菜是什么品种

玉田白菜是河北省唐山市玉田县的特产蔬菜，属于大白菜的一种。这个品种有300多年种植历史，特点是叶片厚实、水分适中、口感清甜。玉田白菜分为早熟和晚熟两种类型，早熟品种生长期约60天，晚熟品种需要80天左右。当地农民采用传统种植方法，不施化肥，只用有机肥，确保白菜品质。玉田白菜在清朝时期就被列为贡品，现在已成为国家地理标志保护产品。

玉田白菜富含维生素C、膳食纤维和矿物质，每100克含水分约95克，热量低。它适合多种烹饪方式，可炒食、做汤、腌制或生食。玉田白菜的储存期长达3个月，冬季窖藏后风味更佳。当地每年种植面积超过5万亩，产量达到30万吨。玉田白菜不仅在国内市场受欢迎，还出口到日本、韩国等周边国家，成为当地农民重要的经济来源。