原浆白酒存放多久会变色

原浆白酒存放3-5年会开始呈现淡黄色，随着时间延长，颜色逐渐加深。优质原浆酒在陶坛中存放10年后，酒体颜色变为琥珀色，20年后则呈现红棕色。酒厂的老酒库中，30年以上的原浆酒已经变为深褐色，酒体粘稠如蜜。白酒变色是酒体内部物质缓慢氧化的结果，尤其是酯类和醛类物质的转化过程。这种变化不会影响酒的品质，反而使酒体更加醇厚。

原浆白酒的变色速度受储存环境影响明显。温度每升高5度，变色速度加快约2倍。避光储存的白酒比暴露在阳光下的白酒变色慢3-4倍。湿度保持在60-70%的环境中，酒体颜色变化均匀且自然。金属容器存放的白酒会在1-2年内出现明显变色，而陶瓷容器存放的则需要5年以上才开始变色。专业酒窖中恒温15-18度储存的原浆酒，变色过程最为理想。