八爪鱼是放冷藏还是冷冻

八爪鱼适合冷藏保存，温度控制在0-4°C最佳。新鲜八爪鱼用保鲜盒密封，加入冰块可延长保鲜期至2-3天。冷藏能保持肉质Q弹，口感接近新鲜状态。超市购买的冰鲜八爪鱼，回家后应立即处理并冷藏，避免室温放置超过30分钟。烹饪前用冷水冲洗干净，去除内脏和墨囊，这样能确保味道鲜美。

冷冻保存八爪鱼可延长保质期至3个月。处理干净的八爪鱼分成单只，用保鲜膜包裹后放入冷冻袋，排出空气可防止冻伤。冷冻后的八爪鱼适合做烧烤、炖煮等长时间烹饪的菜肴。解冻时放入冰箱冷藏室缓慢解冻，能最大程度保留口感。冷冻虽然方便，但肉质会变得稍硬，适合提前准备食材时使用。