酒酿和酒糟是一个东西吗

酒酿和酒糟不是同一个东西。酒酿是糯米经过酒曲发酵后的甜酒，保留了完整的米粒和甜味，可以直接食用或做甜品。酒糟则是酿酒过程中产生的副产品，含有米粒残渣和发酵液，质地粗糙，常用于烹饪调味或饲料。酒酿口感香甜，酒糟味道浓郁带酒香。制作酒酿时糯米充分发酵，而酒糟是过滤后的残渣。

酒酿和酒糟的用途截然不同。酒酿适合直接食用，可以制作酒酿圆子、酒酿鸡蛋等甜品。酒糟则常用于腌制肉类、制作糟卤或作为肥料。酒酿保存期较短，需冷藏；酒糟可长期保存。酒酿颜色乳白，酒糟呈黄褐色。酒酿含酒精量低，酒糟酒精含量较高。酒酿适合甜品爱好者，酒糟则是厨师和养殖户的常用材料。