什么季节梭子蟹最肥

秋季是梭子蟹最肥美的季节，尤其是9月至11月。这段时间水温适宜，梭子蟹储存了大量营养物质准备过冬。蟹黄饱满，蟹肉紧实，价格相对合理。市场上常见个头较大的公蟹，重量可达300-400克，母蟹蟹黄更加丰富。沿海地区渔民每天能捕获数百斤梭子蟹，供应各大市场和餐厅。

梭子蟹在秋季达到肉质巅峰，蟹壳呈现青灰色，腹部白净。此时蟹黄呈金黄色，口感细腻绵密。烹饪方式多样，清蒸最能保留原味，炒制则增添香气。餐厅菜单上的梭子蟹菜品销量比其他季节高出约3倍。家庭聚餐时，一盘梭子蟹常被一抢而空，成为秋季餐桌上的热门选择。