米皮的保质期多久

新鲜制作的米皮在常温下只能保存4-6小时，超过这个时间就会开始变质。冷藏条件下可以延长到2-3天，但口感会逐渐变差。真空包装的米皮保质期可达15-30天，具体取决于添加剂种类和生产工艺。开封后的米皮应尽快食用，最好在24小时内吃完，避免细菌滋生导致食物中毒。

米皮的保质期受多种因素影响。湿度高的环境会加速米皮变质，干燥环境则能延长保存时间。米皮厚度也会影响保质期，薄米皮比厚米皮更容易变干变硬。添加了防腐剂的工业生产米皮比手工制作的保存时间长3-5倍。米皮在-18℃冷冻环境下可保存6个月以上，但解冻后口感会有明显变化。