酸奶在常温下能存放多长时间

酸奶在常温下存放时间有限，一般不超过2小时。夏季高温环境下，这个时间会缩短至1小时以内。酸奶中的活性乳酸菌在温度升高时繁殖加速，导致酸度增加，蛋白质结构被破坏。市面上多数酸奶产品标签上明确标注需冷藏保存，常温放置超过4小时会产生异味，表面可能出现水分离现象。超市冷藏柜中销售的酸奶若暴露在室温下超过2小时，品质会明显下降。

酸奶的保质期与生产工艺密切相关。巴氏杀菌酸奶常温下可存放7天左右，而含益生菌的酸奶则需冷藏保存。未开封的酸奶在常温下放置超过规定时间，其营养价值会流失30%以上。家庭自制酸奶常温下最多保存8小时，之后需立即冷藏。不同品牌的酸奶对储存条件要求各异，部分进口产品常温保质期可达30天，但打开后仍需在24小时内食用完毕。