咸萝卜干制作方法

咸萝卜干制作简单，准备5公斤新鲜白萝卜，洗净后切成1厘米厚的片。晒2天至半干，放入大盆中，加入200克食盐，揉搓均匀腌制3小时。将腌好的萝卜片铺在竹帘上，再次晾晒3天至完全干燥。晒好的萝卜干呈深黄色，质地紧实，可直接食用或储存于密封罐中保存半年。

咸萝卜干有多种风味变化，添加辣椒粉制成辣味版本，加入五香粉则成五香口味。制作时控制食盐用量很关键，100克萝卜配5克盐最为适宜。腌制过程中翻动2-3次能使味道更均匀。成品萝卜干可炒肉、煮粥或做泡菜配料，是冬季储存蔬菜的实用方法，成本低且营养丰富。