做好的熟食在室温下存放时间

熟食在室温下的存放时间很短，安全范围是2小时以内。夏季高温天气下，这个时间还要缩短到1小时以内。熟食暴露在空气中会快速滋生细菌，特别是肉类、蛋类和奶制品类熟食。熟食在室温下放置超过安全时间，即使外观没有变化，也可能已经变质。许多食物中毒案例都源于食用了在室温下存放过久的熟食。冰箱是保存熟食的最佳选择，低温能有效抑制细菌生长。

熟食存放不当会导致食物浪费和经济损失。一家中型餐厅每天因存放不当而丢弃的熟食价值可达数百元。熟食在室温下存放超过安全时间，加热也无法完全消除产生的毒素。真空包装可以延长熟食在室温下的存放时间，但仍有严格的时间限制。许多国家的食品安全法规明确规定熟食在室温下的最大存放时间，违反规定将面临罚款。消费者购买熟食后应尽快食用，避免长时间存放。