杏仁什么季节成熟

杏仁一般在夏季成熟，具体时间因品种和种植地区而异。中国北方地区杏仁多在7月至8月成熟，而南方地区可能提前到6月。成熟的杏仁果实外皮会从绿色变为黄色或褐色，果实自然开裂。农民需要及时采摘，避免果实过熟后掉落。杏仁树需要充足的阳光和适宜的温度才能正常结果，干旱或雨水过多都会影响成熟时间。

杏仁的成熟周期约为6-8个月，从开花到结果需要经历春季开花、夏季结果、秋季成熟的过程。不同品种的杏仁树成熟时间有差异，早熟品种约100天即可成熟，晚熟品种则需要150天左右。杏仁成熟后，果仁含水量降低，油脂含量增加，营养价值达到最高。储存成熟的杏仁需要保持干燥环境，温度控制在5-10摄氏度之间可延长保存时间。