饭店飞单是什么意思

饭店飞单指顾客点餐后不结账就离开的行为。这种现象在餐饮业很常见，顾客点完菜吃完饭后，找各种借口离开餐厅，故意逃避支付餐费。餐厅老板遇到这种情况，损失直接体现在营业额上，服务员也可能因此被扣工资。某城市曾统计，一家中型餐厅每月因飞单损失可达5000元，一年就是6万元，这对小型餐馆来说是一笔不小的开支。

飞单行为不仅造成经济损失，还影响餐厅正常运营。餐厅需要增加人力成本专门处理这类事件，比如安排专人检查顾客离店情况。某连锁品牌曾在5家分店安装监控系统后，飞单事件减少了30多起。飞单还导致服务员产生心理压力，影响服务质量，进而影响顾客体验，形成恶性循环。