核桃仁属于什么类目

核桃仁在食品分类中属于坚果类食品。核桃仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E和多种矿物质，营养价值很高。超市里核桃仁常与杏仁、腰果、开心果等其他坚果一起摆放在零食区，许多健康食品配方中也经常加入核桃仁作为主要原料。核桃仁还可以制作成核桃油，广泛用于烹饪和沙拉调味。

从植物学角度看，核桃仁属于胡桃科植物果实的一部分。完整的核桃需要经过加工才能取出核桃仁，这个过程包括去壳、筛选和清洗等步骤。核桃仁的形状呈大脑沟回状，因此有"以形补形"的说法。食品加工厂将核桃仁作为原料，可以生产出核桃粉、核桃露、核桃糕点等多种食品，在食品工业中有着广泛应用。