藻类植物是由什么构成的

藻类植物主要由水分、蛋白质、碳水化合物和色素构成。水分占藻类重量的70-80%，是维持细胞形态的基础。蛋白质含量丰富，包含所有必需氨基酸，特别是螺旋藻的蛋白质含量高达60-70%。碳水化合物以淀粉和纤维素形式存在，提供能量结构。色素系统包括叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素和藻胆素，使藻类呈现绿色、红色或褐色。

藻类还含有多种维生素和矿物质，如维生素B12、铁、钙和碘。褐藻中的褐藻酸具有独特的凝胶特性，广泛应用于食品工业。藻类细胞壁由纤维素、半纤维素和果胶组成，结构坚固。某些蓝藻含有固氮酶，能将大气中的氮转化为可利用形式。藻类还含有不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，对人体健康有益。