水仙茶树属于什么树种

水仙茶树属于山茶科山茶属植物，是中国福建省武夷山的传统茶树品种。这种茶树树形高大，树皮呈灰褐色，叶片椭圆形，边缘有细锯齿。水仙茶树制成的茶叶条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色橙黄明亮，香气清高持久，滋味醇厚回甘。水仙茶树适应性强，耐寒耐旱，适合在海拔600-1000米的山地种植，是中国乌龙茶的重要原料之一。

水仙茶树的生长周期长达数十年，老茶树的根系发达，能吸收更多矿物质。水仙茶树春季发芽早，秋季采摘晚，一年可采春、秋两季。制作水仙茶需经过萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等工序，每道工序的时间控制直接影响茶叶品质。水仙茶富含茶多酚、氨基酸和咖啡碱等成分，具有提神醒脑、消食解腻的功效，是茶文化中的珍品。