松茸可以抽真空保存吗

松茸确实可以抽真空保存，这种方法能延长保鲜期3到7天。真空包装隔绝氧气，减缓氧化过程，保持松茸原有的香气和口感。家庭可用食品真空机处理，超市购买的专业真空包装效果更佳。保存前需确保松茸表面干燥，无泥土杂质，真空后放入冰箱冷藏。温度控制在2到5摄氏度最佳，避免冷冻，否则细胞结构会被破坏，影响口感。

松茸真空保存需注意几个关键点。真空度不宜过高，否则会导致松茸压碎变形。包装材料要选择食品级PE袋，厚度至少0.08毫米，防止氧气渗透。保存期间每天检查一次，观察是否有水汽凝结，发现凝结需立即更换包装。开封后的松茸应在24小时内食用完毕，最佳食用时间是真空保存后的第2天，此时松茸的风味达到巅峰状态。