桑葚酒的酿酒工艺流程

桑葚酒制作需精选成熟桑葚，清洗后晾干水分。将桑葚放入玻璃罐，加入冰糖比例约为10:3，密封容器。前三天每天搅拌一次，促进糖分溶解。发酵环境保持在20-25度，避光放置。两周后液体变红，泡沫减少，表明发酵进入中期。此时可打开容器检查，确保无霉变现象。发酵全程约需30-45天，期间避免频繁开盖。

桑葚酒发酵完成后需过滤去除果渣，得到澄清酒液。将酒液倒入消毒后的储存瓶，装满减少空气接触。陈放过程是关键，至少需要3个月时间，酒体才会变得醇厚。优质桑葚酒可存放2年以上，风味随时间提升。装瓶时选择深色玻璃瓶，避光保存能更好维持酒质。饮用前冷藏至10-12度，口感最佳。