洋葱需要冷藏保存吗

洋葱不需要冷藏保存，室温存放效果最佳。厨房阴凉通风处是理想位置，纸袋或网篮能保持空气流通。冷藏会让洋葱吸收过多湿气，加速腐烂。整颗洋葱可保存2-3周，切开后需用保鲜膜包裹冷藏，3-5天内食用完毕。避免将洋葱与土豆存放在一起，土豆释放的湿气会促使洋葱发芽。

洋葱冷藏会改变质地和风味，冷藏过的洋葱切开后水分流失更快，炒制时容易出水。干燥环境能保持洋葱的辛辣风味和脆度。夏季高温时，可将洋葱放在陶瓷容器中，置于阴凉处保存。切开的洋葱若需长期保存，可冷冻保存，冷冻后的洋葱适合烹饪但不适合生食。