小米是哪儿的特产

小米原产于中国北方，已有7000多年种植历史。山西、陕西、河北、内蒙古等地广泛种植，其中山西沁州小米最为知名。这种耐旱作物适应性强，在干旱半干旱地区生长良好。山西汾河谷地、陕西渭河平原都是小米主产区，土壤肥沃，光照充足，产出的小米颗粒饱满，营养丰富。

小米在北方饮食文化中占据重要地位。山西"沁州黄小米"、陕西"横山小米"都是地理标志产品。北京、天津等地也将小米作为传统食材，制作粥品、糕点。小米粥是北方家庭常见早餐，搭配咸菜或简单小菜即可。山西"刀削面"常用小米面粉增加韧性，体现小米在饮食中的多样用途。