一磅蛋糕是几个鸡蛋

一磅蛋糕需要3-4个鸡蛋。蛋糕配方中鸡蛋与面粉的比例是1:2，所以每100克面粉配50克鸡蛋。鸡蛋大小影响用量，大鸡蛋约60克，小鸡蛋约50克。家庭烘焙时，3个鸡蛋能制作约450克蛋糕，接近一磅。专业烘焙师会根据鸡蛋大小调整配方，确保蛋糕质地松软。鸡蛋提供蛋白质和水分，帮助蛋糕蓬松。

蛋糕制作中，鸡蛋数量决定成品口感。2个鸡蛋做出的蛋糕较紧实，4个鸡蛋则更松软。烘焙书籍显示，一磅黄油蛋糕需4个鸡蛋，而磅蛋糕传统配方正好用1磅面粉、1磅黄油、1磅糖和4个鸡蛋。蛋糕店标准配方中，6寸蛋糕胚用3个鸡蛋，8寸用4个，接近一磅重量。鸡蛋太少会导致蛋糕干燥，太多则可能塌陷。