二锅头是不是高度白酒

二锅头确实是高度白酒，酒精度数普遍在56度左右，属于中国白酒中的烈酒代表。北京牛栏山二锅头、红星二锅头等品牌的产品酒精度数都在50度以上，远高于普通白酒的38-45度标准。这种白酒采用传统固态发酵工艺，经过两次蒸馏取酒而得名，酒体清澈透明，入口辛辣刺激，适合小杯慢饮。

二锅头的高度特性源于其独特的酿造工艺。原料选用优质高粱，配以大麦、豌豆制成的大曲，经高温蒸馏后酒精度数自然升高。市场上56度二锅头最为常见，也有部分产品达到65度以上。这种高度白酒在中国北方地区特别受欢迎，尤其在冬季饮用时能迅速带来温暖感，但饮用时需控制量，避免过量导致身体不适。