蟹棒是什么原材料

蟹棒主要成分是鱼糜，由鳕鱼、石斑鱼等白鱼肉加工而成。制作过程中，鱼肉经漂洗、脱水后形成鱼糜，加入淀粉、盐、糖、味精等调味料，再通过挤压成型。蟹棒表面常添加红色素模拟蟹壳颜色，内部则有纤维状结构模仿蟹肉质感。市面上的蟹棒每根含有约60%鱼糜，20%水分，15%淀粉和其他添加剂，剩余5%为色素和调味料。

蟹棒属于仿生食品，模仿真实蟹肉的口感和外观。实际生产中，工厂使用专用机器将鱼糜混合物挤压成细长条，再经过蒸煮定型。蟹棒的保质期可达6个月，远超新鲜海鲜。消费者购买时可通过包装上的"鱼糜制品"标签识别。日本是蟹棒消费大国，每年人均消费量达到15根。蟹棒的热量较低，每100克约含80千卡，适合作为零食或火锅食材。