鸡蛋的保质期最长是多久

鸡蛋在冰箱中保存时，最长能维持3-4周的新鲜度。购买后的鸡蛋应立即放入冰箱冷藏，温度保持在2-7摄氏度最佳。鸡蛋表面的天然保护膜能阻止细菌侵入，但清洗后这层膜会被破坏，缩短保质期至2周左右。存放时需保持鸡蛋尖头朝下，这样气室保持在顶部，减少与内容物的接触面积，延长保存时间。

鸡蛋的新鲜度可通过简单方法判断。将鸡蛋放入水中，新鲜鸡蛋会沉底且平躺存放7天以上的鸡蛋会倾斜或浮起。煮熟的鸡蛋剥壳后可在冰箱中保存1周，带壳则能维持2周。室温下存放的鸡蛋只能保鲜1周，夏季高温时甚至缩短至3-5天。鸡蛋生产日期后的21天内是最佳食用期，30天内仍可安全食用但口感会变差。