草鱼在广州叫什么

草鱼在广州被称为"皖鱼"，这是粤语地区的通用叫法。广州人日常烹饪中，皖鱼清蒸是最受欢迎的做法之一，鱼肉鲜嫩，汤汁清甜。当地市场卖鱼档口都会标明"皖鱼"，价格实惠，每斤约20-30元。皖鱼粥也是广州人喜爱的早餐，鱼肉与米粥完美融合，营养丰富。

广州的酒楼菜单上，皖鱼常以"脆肉皖鱼"形式出现，这种鱼经过特殊饲养后肉质更紧实。粤菜中的"皖鱼腩"是鱼腹部分，脂肪含量高，口感极佳。每年农历新年，广州家庭必备的"年年有余"菜式中，皖鱼是常见选择，寓意吉祥。