老虎菜是什么样的

老虎菜是一道爽脆可口的凉拌菜，主要由黄瓜、辣椒和香菜组成。黄瓜切成细丝，辣椒切丝，香菜切段，三者混合后加入醋、盐、糖等调味料拌匀。这道菜口感清爽，颜色鲜艳，红绿黄三色相间，视觉上十分诱人。老虎菜在夏季特别受欢迎，冰镇后食用更佳，是解暑开胃的理想选择。

老虎菜的名字来源于其"辣如虎"的特点，调料中的辣椒油和蒜末赋予了它强烈的刺激感。不同地区的做法略有差异，有些会加入木耳丝、粉丝等增加层次感。这道菜制作简单，食材常见，却能在几分钟内完成一道美味佳肴。老虎菜既可作为开胃前菜，也能搭配主食食用，是中国北方餐桌上常见的凉菜之一。