香椿焯水后在冰箱冷冻能保存多久呢

香椿焯水后冷冻可保存6个月。焯水能去除香椿中的亚硝酸盐和硝酸盐，延长保鲜期。冷冻时将香椿分成小份，每份约200克，用保鲜袋密封，排出空气。冷冻温度保持在-18℃以下，这样香椿的颜色、香气和营养成分都能较好保留。冷冻后的香椿解冻后依然适合炒鸡蛋、拌豆腐等烹饪方式，口感依然鲜嫩。

冷冻保存的香椿时间不宜超过半年，否则风味会明显下降。家庭冷冻时，选择新鲜度高的香椿，焯水时间控制在30秒左右，保持翠绿色泽。冷冻容器要干净无水，避免冰晶产生。实际使用中，许多家庭会在香椿季批量处理，冷冻后随取随用，确保全年都能享用这一春季美味。